Тыквенный суп-пюре

FullSizeRender_1.jpg

Тыквенный суп идеален для всех, кто хочет приготовить что-то на пару дней. Это суп второго дня, за ночь он становится только вкуснее. И еще: если вы наготовили его слишком много, можно отправить его в морозильную камеру и заморозить. С ним ничего не случится, а у вас всегда будет еда для стремительного обеда.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 

Ингредиенты (на 4-х литровую кастрюлю):
1 средний лук, шинкованный
1 помидор
тыква средних размеров
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка морской соли (в моем случае была - сванская соль)
черный перец
красный острый перец
оливковое масло
вода
петрушка
тыквенные семечки

Метод приготовления:
1. Режем мелко лук, острый красный перец, чеснок. Слегка обжариваем в кастрюле с оливковым маслом.
2. Чистим тыкву, вынимаем ложкой семена. Режем крупными кубиками и кидаем в кастрюлю к остальным овощам. Туда же помещаем порезанную кубиками помидорину.
3. Добавляем в нашу кастрюлю немного кипятка (пару стаканов) и тушим минут 20-30 (в зависимости от тыквы) на небольшом огне.
4. Выключаем и отправляем все это в блендер небольшими порциями, измельчая все в пюре.
5. Солим, перчим по вкусу. Доводим аккуратно до кипения.
6. В тарелке посыпаем суп зеленью и обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

FullSizeRender 2

FullSizeRender 3

FullSizeRender 4

FullSizeRender 5

FullSizeRender

FullSizeRender_1.jpg

Tags: soups recipes

  • Сколько раз прочитано: 580