Морковно-имбирный суп

main.jpg

Осенью нам требуется искать дополнительные источники энергии, чтобы продолжать поддерживать наш внутренний огонь. Поэтому в свой рацион стоит добавить:
- специи (перец, куркума, имбирь, перец чили, корица, чеснок, паприка, лавровый лист), которые не только придадут яркую нотку любому вашему блюду, но и станут отличными защитниками вашего иммунитета
- сезонные овощи и корнеплоды (тыква, свекла, репа, морковь, цветная капуста, брокколи, грибы, авокадо)
- сезонные фрукты (яблоки, груши, лимон, лайм, гранат, мандарины, апельсины, хурма, фейхуа)
- бобовые (нут, чечевица, фасоль)

В осеннее время моим любим согревающим блюдом становится крем-суп: тыквенный, гороховый, грибной и тд.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом одного из таких супов - морковно-имбирного.

Морковь - это богатый источник клетчаки, углеводов, витаминов (витамин А, С, кальций, калий) и минералов. Содержание в моркови альфа- и бэта-каротина является профилактическим средством против онкологических заболеваний. Чем ярче цвет, тем больше этого вещества входит в состав. Регулярное употребление в пищу данного овоща увеличивает продолжительность жизни, улучшает обмен веществ и эмоциональный фон.

Корень имбиря способен успокаивать, снимать слабость, тошноту и головокружение, помогать пищеварению и укреплять иммунную систему.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
2-3 столовые ложки оливкого масла extra virgin
7 средних морковок, порезанных на кружочки
1 средний лук, шинкованный
1 столовая ложка морской соли (в моем случае была - сванская соль)
вода
один корень имбиря, порезанный на кусочки
1 зубчик чеснока
свежая зелень

Метод приготовления:
1. На среднем огне разогреть в кастрюле оливковое масло
2. Как только масло начнет нагреваться, добавить лук (перемешать пару минут)
3. Выложить в кастрюлю морковь, имбирь, чеснок

в посуде iCook:
4. Закрыть крышкой овощи
5. Как только сработает водяной затвор, уменьшить огонь и оставить овощи томиться на среднем огне на 20 минут
6. Добавить горячей кипяченой воды и оставить на огне еще на 5 минут

в обычной посуде:
4. Добавить воду, довести до кипения
5. Закрыть крышку, уменьшить огонь
6. Чтобы морковь стала более мягкой, оставить ее вариться на 25 минут

7. Переместить овощи из кастрюли в блендер или кухонный комбайн
8. Подавая на стол, украсить зеленью

Приятного аппетита, друзья!

01

02

03

04

05

06

07

08

Tags: soups recipes

  • Сколько раз прочитано: 598